武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是优质蛋白质的重要来源。一个中等大小的鸡蛋约含6克蛋白质,而一天摄入三个鸡蛋可以提供18克蛋白质,有助于满足成人每日推荐的50到60克蛋白质需求量。
2.鸡蛋富含多种重要营养素。每个鸡蛋含有约5克脂肪、186毫克胆固醇以及丰富的维生素A、D、E、B12和矿物质如铁和锌。适量摄入这些营养素对于整体健康非常重要。
3.鸡蛋中的胆固醇曾被认为会增加心血管疾病的风险,但最近的研究显示,膳食胆固醇对血液胆固醇水平的影响远小于饱和脂肪酸和反式脂肪。目前的共识认为,大多数人每天食用一至三个鸡蛋不会显著增加心血管疾病的风险。
4.特殊人群需注意饮食平衡。例如,高血压、糖尿病或心血管疾病患者应谨慎食用,以防止胆固醇和饱和脂肪摄入过量。此类人群建议咨询医生或营养师,以制定合适的饮食方案。
除非存在特定健康问题,每天摄入三个鸡蛋是合理且健康的选择。为了确保摄入均衡营养,应结合其他食物多样化饮食。