武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.优质蛋白质来源
鸡蛋提供丰富的优质蛋白质，每个大鸡蛋含有约6克蛋白质，帮助修复组织和增强肌肉。
2.丰富的维生素和矿物质
鸡蛋含有多种必需的维生素和矿物质，如维生素A、D、B12，以及铁和硒，有助于支持免疫系统和骨骼健康。
3.促进脑部健康
含有胆碱，这是一种对大脑发育和功能至关重要的营养素，特别有利于孕妇和婴儿。
4.维护视力
含有叶黄素和玉米黄质，两者对眼睛健康有益，可降低患白内障和黄斑变性的风险。
5.有助于减重
蛋白质含量高，能增加饱腹感，可能减少总热量摄入，有助于体重管理。
6.提高心脏健康
虽然鸡蛋含有胆固醇，但研究表明适量摄入不会显著增加心血管疾病风险，反而可能改善胆固醇水平。
7.支持骨骼健康
维生素D和磷的存在有助于钙的吸收，支持骨骼强健。
8.多功能且易获取
制作简单，价格实惠，是许多饮食文化中的基本食物。
鸡蛋在日常饮食中是非常有益的食品，适量食用可助于维持健康。