沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.藕是一种典型的低脂肪、无胆固醇食物。100克藕中大约含有0.1克脂肪,主要以健康的植物脂肪形式存在,不包括任何胆固醇。
2.在碳水化合物方面,藕每100克含有约17克碳水化合物,这使其成为一种较好的能量来源。同时,它还含有约4.9克膳食纤维,有助于消化系统的健康。
3.维生素和矿物质方面,藕富含维生素C和钾。例如,每100克藕大约含有44毫克维生素C,占成人每日建议摄入量的约50%。钾含量则为640毫克,有助于维持正常的血压水平。
藕作为一种植物性食品,不仅不含胆固醇,还具有丰富的营养价值,适合大多数人的饮食需求。在选择和食用过程中,注意搭配其他食材,以保持营养均衡。