武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.糯米是一种高淀粉食物,主要成分为碳水化合物。每100克糯米含有约349千卡的能量和77.3克碳水化合物。这些碳水化合物在体内会转化为葡萄糖,提供能量。
2.糯米黏性较强,消化速度较慢,对于胃肠功能较弱的人群,如老年人或患有胃肠疾病的人群,食用糯米可能会导致消化不良或腹胀等问题。
3.糯米中的纤维含量较低,每100克糯米仅含有0.7克膳食纤维。相对于全谷物食品,糯米的纤维含量较低,长时间大量摄入可能导致肠道蠕动减缓,进而影响消化系统健康。
4.对于糖尿病患者,糯米的高升糖指数可能引起血糖快速升高,不利于血糖控制。这类人群应谨慎食用糯米制品。
5.肝脏是人体重要的代谢器官,高脂肪、高糖分饮食可能加重肝脏负担。糯米虽然不是高脂肪食物,但其富含碳水化合物,大量食用可能间接增加肝脏负担。
结合以上信息,糯米对肝脏并无特殊益处,反而因其高碳水化合物含量和黏性特点,可能对某些人群产生负面影响。适量食用糯米并搭配其他均衡饮食,有助于保持整体健康。