杨桃含有什么营养成分

杨桃每100克可食部分约含水分91.4克、碳水化合物7.4克、维生素C约34毫克，并含有钾、镁、膳食纤维及多种有机酸，属于低热量、高水分水果，肾功能正常者适量食用可补充上述营养。

杨桃的主要营养成分构成

1、水分与热量：每100克可食部含水分约91.4克，热量约31千卡，在水果中属于热量偏低的一类，适合需要控制总能量摄入的人群作为日常水果选择之一。

2、碳水化合物：每100克可食部含碳水化合物约7.4克，其中包含葡萄糖、果糖和蔗糖，另含少量膳食纤维，约为1.2克，有助于增加膳食纤维摄入。

3、维生素：以维生素C较为突出，每100克可食部约含34毫克，同时含有少量胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》提出，成年人每日维生素C推荐摄入量为100毫克，据此估算，进食约300克杨桃可接近该推荐量，但实际摄入受品种、成熟度和储存条件影响。

4、矿物质：每100克可食部含钾约128毫克，含镁约10毫克，另含少量钙、磷、铁等。钾参与维持细胞内外渗透压和神经肌肉兴奋性，镁参与多种酶促反应。

5、有机酸与植物化学物：含有草酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，赋予其酸甜口感；同时含有多酚类、类黄酮等成分。需要明确的是，这些成分的体外研究结果不能直接推导为对人体的特定健康功效。

食用时需关注的特殊问题

杨桃中含有一种神经毒素，目前研究认为与杨桃中的草酸盐及杨桃毒素有关，肾功能正常者通常可通过尿液排出，但慢性肾脏病患者、肾功能不全者以及接受透析治疗者食用后可能出现打嗝、呕吐、意识障碍甚至癫痫等神经毒性表现。原国家卫生和计划生育委员会发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》等相关文件中，将杨桃列为肾功能不全者需避免食用的食物之一。因此，肾功能异常者应避免食用杨桃及杨桃汁。

对于健康人群，每次食用量建议控制在100至200克，即约半个至一个中等大小杨桃，且不宜空腹大量进食，以免有机酸刺激胃部。糖尿病患者的血糖控制稳定时，可在两餐之间少量食用，并计入当日水果总量；血糖波动明显期间应暂缓食用。

杨桃可提供水分、维生素C、钾和膳食纤维等营养成分，但肾功能不全者需严格避免，健康人群也应控制单次食用量。

常见问题

是，每100克可食部约含34毫克维生素C，在常见水果中属于中等水平，但低于鲜枣、猕猴桃等品种。

否，慢性肾脏病及肾功能不全者应避免食用杨桃及杨桃汁，因其可能诱发打嗝、呕吐、意识障碍等神经毒性反应。

建议每次100至200克，约半个至一个中等大小杨桃，不宜空腹大量食用，以免有机酸刺激胃部。

血糖控制稳定时可在两餐之间少量食用并计入当日水果总量；血糖波动明显期间应暂缓食用。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京：人民卫生出版社，2023.

[2] 杨月欣，葛可佑. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[3] 国家卫生和计划生育委员会. 慢性肾脏病患者膳食指导（WS/T 557—2017）. 北京：中国标准出版社，2017.