牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.牛肉的营养价值较高,每100克牛肉中大约含有20克的蛋白质、10毫克铁以及丰富的维生素B族。这些营养成分对于肌肉修复和红细胞生成十分重要。
2.黄芪在中医中被认为具有益气固表、利水消肿等作用。含有多种皂苷类化合物以及黄酮类成分,研究表明每100克黄芪中约含有0.5至2.5克的活性成分。
3.煮粥时可将牛肉切碎,与黄芪一同炖煮,使其风味融合。可加入其他配料如糙米或蔬菜,以增加膳食纤维和整体口感。
这种搭配适合身体虚弱需要补充能量的人群,但不建议患有高尿酸血症及痛风者过多食用牛肉。注意根据个人体质调整饮食方案以达到健康效果。