武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水豆腐是一种高蛋白食品,每100克水豆腐约含有8至10克的优质植物蛋白,这对于儿童的生长发育是有益的。
2.水豆腐还富含钙,每100克水豆腐含有约350毫克钙,有助于骨骼和牙齿的健康。
3.豆制品中存在植酸,它可能干扰矿物质吸收。如果摄入过多,可能影响钙、铁、锌等矿物质的利用。
4.大豆中的异黄酮具有类似雌激素的作用,虽然对成人有一定健康益处,但儿童长期大量摄入可能影响内分泌平衡。
5.水豆腐的热量较低,每100克水豆腐仅有约80千卡,但应注意搭配其他营养均衡的食物,以满足儿童身体能量需求。
在饮食中适量加入水豆腐可以丰富营养,建议搭配多样化的食材以确保全面的营养摄入。