糖尿病三种汤不能喝，真的吗

这一说法部分成立，但并非所有汤都需禁止。糖尿病患者应避免高糖、高淀粉、高脂肪的汤类，如含糖甜汤、浓白肉汤和勾芡浓汤；清汤、蔬菜汤、无糖豆浆等通常可适量饮用。

1、含糖甜汤：如银耳红枣汤、冰糖雪梨汤、红豆薏米汤（加糖），每200毫升可能含添加糖15至30克。中国居民膳食指南（2022）建议每日添加糖摄入不超过25克，一碗甜汤即可超标，引起餐后血糖快速上升。

2、浓白肉汤：猪骨汤、老母鸡汤熬煮超过2小时，脂肪乳化使汤呈乳白色。每100毫升浓白肉汤脂肪含量可达3至5克，高脂饮食会降低胰岛素敏感性。中国2型糖尿病防治指南（2020年版）指出，脂肪供能比应控制在20%至30%。

3、勾芡浓汤：西湖牛肉羹、玉米浓汤等用淀粉勾芡，每碗添加淀粉约10至15克。淀粉糊化后吸收快，血糖生成指数可达80以上。一项2021年发表于《中华糖尿病杂志》的多中心研究显示，2型糖尿病患者摄入高升糖指数汤羹后，餐后2小时血糖平均升高4.2毫摩尔每升。

4、可替代的汤类：冬瓜海带汤、番茄蛋花汤（不勾芡）、紫菜虾皮汤，每碗碳水化合物低于5克。绿叶蔬菜汤、蘑菇汤、无糖豆浆也是较好选择。合并肾病者需限制钾和磷，避免老火汤和豆类浓汤。

5、饮用时机与分量：餐前15分钟喝一小碗（约150毫升）清汤，可增加饱腹感。避免用汤泡饭，以免进食过快。血糖控制稳定者每周可喝3至5次清汤；血糖波动期需暂停所有含淀粉或糖的汤类。

6、证据块：中国慢性病前瞻性研究（2022年，涉及50万人）发现，每日摄入添加糖超过50克者，糖尿病风险增加23%。世界卫生组织（2015年）建议将游离糖摄入降至总能量5%以下。这些数据支持限制甜汤的必要性。

血糖控制稳定者每日可喝1至2小碗清汤；血糖未达标或合并高脂血症者，应避免浓白肉汤和勾芡汤。注意监测喝汤后1小时血糖，个体反应存在差异。

常见问题

指含糖甜汤、浓白肉汤、勾芡浓汤。这三类汤分别带来添加糖、饱和脂肪和快速吸收淀粉，易升高餐后血糖。

能。西红柿蛋汤不勾芡、不加糖时，每碗碳水化合物低于5克，适合糖尿病患者适量饮用。

是，取决于汤的种类。清汤影响小，甜汤和勾芡汤可致血糖快速上升，需按类型选择。

否，需严格限制。合并肾病者应避免老火汤、豆类浓汤，以防钾、磷升高，具体遵医嘱。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）. 中华糖尿病杂志.

[3] 世界卫生组织. 成人和儿童糖摄入量指南（2015）.

[4] 中华糖尿病杂志. 高升糖指数饮食与2型糖尿病餐后血糖关系的多中心研究（2021）.