武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.重金属污染累积:三文鱼尤其是某些来自被污染水域的野生三文鱼,可能含有重金属如汞。长期大量摄入可能导致体内重金属累积,对神经系统及肝脏产生危害。
2.寄生虫感染风险增加:未经充分加热处理或未冷冻杀菌的生吃三文鱼可能带有寄生虫,如异尖线虫,可能引发胃肠道不适甚至严重疾病。
3.摄入不均衡:尽管三文鱼富含Omega-3脂肪酸,但过多摄入可能导致体内脂肪比例失衡,不利于胆固醇管理和心血管健康。
4.热量摄入过高:三文鱼的脂肪含量较高,过量食用容易导致热量超标,可能引起体重增加及相关代谢问题。
适量食用三文鱼对健康有益,每周摄入不超过两次,每次约100克即可。同时,应选择质量可靠的三文鱼来源,并确保其经过正确处理以减少风险。