吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.细菌滋生:茶叶在温暖潮湿的环境中容易成为细菌的滋生地。隔夜茶因长期暴露在空气中,细菌数量可能显著增加。例如,大肠杆菌等常见细菌在合适的条件下可以迅速繁殖,对健康造成潜在威胁。
2.茶多酚氧化:茶叶中的茶多酚是重要的抗氧化物质,当茶水长时间与空气接触时,茶多酚会发生氧化反应。这不仅使茶的颜色加深,还降低了其抗氧化能力,从而削弱了茶的健康益处。
3.口感变差:由于茶叶中的芳香物质会在长时间浸泡后挥发或被破坏,隔夜茶通常失去原有的芳香和鲜爽的口感,影响饮用体验。
4.营养流失:茶叶中的部分维生素和氨基酸在长时间的存放中可能被分解,使得茶水的营养价值降低。
为了健康着想,最好不饮用隔夜泡过的茶叶。保持良好的习惯,新鲜泡制和及时饮用茶水,有助于获得最佳的口感和健康益处。