吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.隔夜茶在放置过程中,尤其是温暖潮湿的环境中,容易滋生细菌和霉菌。这些微生物可能引发胃肠不适或其他健康问题。实验数据显示,24小时后,茶汤中细菌数量可能增加数倍。
2.茶叶中的维生素C等营养成分在长时间暴露于空气中时,会被氧化分解,大大降低了其营养价值。另外,茶多酚等有益成分也会因为长时间存放而减少。
3.如果用隔夜茶叶泡茶,茶汤的味道口感会变差,香气散失,茶色变暗,有时候还会产生酸涩的味道,这主要是由于茶中的单宁类物质发生了氧化反应。
为了避免以上潜在的健康风险,饮用新鲜泡制的茶是更为安全的选择。