吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶汤中的营养成分,如维生素C和多酚类化合物,会随着时间的推移而逐渐减少。研究表明,茶叶冲泡后1小时内,这些有益成分的含量会显著降低。隔夜茶的营养价值较低。
2.茶汤在常温下放置过久容易成为微生物繁殖的温床。虽然高温冲泡可以杀死大部分细菌,但储存条件不当会使细菌如大肠杆菌等重新繁殖。特别是在温暖潮湿的环境中,细菌增长速度更快。
3.隔夜茶可能发生化学变化,导致口感变差。有些茶叶在长时间浸泡后,茶中的单宁酸可能与空气中的氧气反应,影响茶的味道。
为了健康和安全,建议新鲜冲泡并尽快饮用茶水,避免长时间存放。