杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.微生物滋生:茶叶中含有丰富的营养成分,在适宜的温度下,尤其是在22°C至37°C之间,细菌和霉菌容易快速繁殖。保温杯封闭的环境可能为微生物提供了理想的生长条件。
2.营养成分变化:茶中的多酚类物质在长时间存放后会逐渐氧化变质,导致茶汤的颜色、味道和香气发生改变。这种变化不仅影响口感,还有可能产生对健康不利的物质。
3.重金属析出:部分茶叶在长时间浸泡过程中,可能会释放出一些重金属元素,如铝和铅,这些元素积累到一定量时可能会对人体健康产生影响。
4.亚硝酸盐形成:茶叶中含有一定的硝酸盐,在长时间保存过程中可能转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐摄入过量可能增加健康风险。
长时间放置的隔夜茶由于营养和微生物因素可能对健康不利,建议尽量避免饮用。对于日常饮茶习惯,应保持茶水的新鲜,及时清洁保温杯以避免微生物滋生。