吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶中的营养成分会随着时间的推移而逐渐减少。隔夜茶经过长时间放置,其中的抗氧化物质和维生素可能已经被大部分破坏,失去了茶叶原有的营养价值。
2.隔夜茶可能滋生细菌和霉菌。在常温下放置过久的茶水是微生物繁殖的良好环境,特别是在温暖潮湿的条件下,细菌和霉菌的数量可能迅速增加,饮用后可能导致肠胃不适甚至食物中毒。
3.茶叶中的单宁酸与空气接触后可能发生氧化,产生对人体有害的物质。这种情况下,茶水可能出现颜色加深、口感变苦的现象。氧化后的物质可能对胃肠道产生刺激作用。
为了健康和安全,建议尽量饮用新鲜的茶水。如需储存泡好的茶水,应将其冷藏并在24小时内饮用完毕,以最大限度地减少细菌滋生的风险和保持茶的风味。