吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.细菌滋生:茶在常温环境下放置过夜,特别是夏季高温条件下,容易滋生细菌。即使加热也无法彻底消灭所有微生物,可能对健康造成威胁。
2.营养成分变化:茶叶中的维生素和其他营养成分会随着时间的推移逐渐分解,导致其有益成分减少。同时,一些不稳定的成分可能发生化学反应,产生对人体不利的物质。
3.口感变差:长时间放置会导致茶水失去新鲜口感,香气减弱,味道变得苦涩。
4.茶多酚氧化:茶多酚在空气中容易氧化,导致茶汤颜色加深,并可能产生对身体有害的氧化产物。
鉴于以上因素,建议尽量避免饮用隔夜茶,以确保摄入的是新鲜、安全、营养丰富的饮品。