牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:茶叶中含有丰富的营养成分,当茶水放置过久时,尤其是在温暖的环境下,会滋生细菌和霉菌。虽然短时间内少量饮用可能不会立即引发健康问题,但大量或长期摄入可能会增加胃肠道感染的风险。
2.咖啡因稳定性:茶中的咖啡因相对稳定,即使隔夜,其含量变化不大。但对于对咖啡因敏感的人群,仍需注意可能的刺激作用。
3.茶多酚氧化:茶水暴露在空气中会导致茶多酚的氧化,这不仅会改变茶的颜色和口味,还可能降低其中抗氧化物质的效力。不过,这个过程对健康的直接影响较小。
4.微量元素析出:如果使用铁具或其他金属容器泡茶,长时间接触可能导致微量金属元素溶出。这些元素在微量上通常无害,但长期积累可能会有潜在风险。
尽管偶尔饮用隔夜茶对健康的直接影响有限,但为了安全和最佳的饮茶体验,建议避免饮用隔夜茶,尤其是在高温和未密封的状态下存放的茶水。