牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌繁殖:隔夜茶如果长时间放置,尤其是在温暖环境中,可能成为细菌滋生的温床。这些细菌可能导致胃肠不适,如腹痛、腹泻等。
2.茶多酚氧化:茶中的茶多酚经过长时间暴露在空气中,会发生氧化反应,使茶的颜色变暗和口味变得苦涩。虽然这种化学变化不会直接危害健康,但可能影响饮用体验。
3.咖啡因稳定性:隔夜茶中的咖啡因含量一般保持稳定,不会因为隔夜而显著增加或减少。这意味着饮用隔夜茶后可能仍会有一定的兴奋作用。
4.营养成分变化:茶经过长时间的放置,维生素C等一些营养成分可能会减少,但这通常不构成健康风险。
为了避免任何可能的不适,如果隔夜茶已经变质或存在异味,建议避免饮用。注意茶的储存条件可以有效减少细菌滋生,比如将茶密封并放入冰箱冷藏,有助于保持茶的新鲜度。