沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.血糖指数:玉米粥的血糖生成指数为52,属于中等水平。相比于高GI食品,玉米粥对血糖的影响相对较小,但仍需谨慎。
2.碳水化合物含量:一碗玉米粥(约250毫升)大约含有20克碳水化合物,这需要纳入每日总碳水化合物的计算中,以避免超标。
3.营养成分:玉米粥富含纤维素、维生素B族和矿物质,可以作为膳食纤维的良好来源,但应与其他低GI食物如蔬菜、全谷物搭配食用。
4.食用建议:可在早餐或午餐时少量食用,同时监测血糖反应。避免在一天内多次进食玉米粥,以防止过量的碳水化合物摄入。
糖尿病患者需根据自身情况,合理安排饮食结构,定期监测血糖变化。