刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.辣椒素的刺激作用:辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜,增加胃酸分泌,从而导致部分人出现胃部不适、烧灼感甚至腹痛。辣椒素还会加速肠道蠕动,诱发频繁排便。对于胃肠较为敏感的人群,这种反应更为明显。
2.胃肠功能状态:部分人食用辛辣食物后,可能因为消化系统功能较弱,耐受能力不足,容易引起胃肠道痉挛或轻微炎症,表现为腹痛和腹泻。尤其是已有慢性胃炎、肠易激综合征等疾病者,症状通常会更加明显。
3.辣椒的量和种类:不同种类的辣椒辣度差异显著,比如朝天椒的辣椒素含量相对较高,而甜椒则几乎无辣味。一次性摄入过多高辣度的辣椒,也更容易引起不适。
4.饮食搭配与习惯:空腹进食辛辣食物会增加胃酸刺激,加重胃肠负担;同时,如果缺乏碳水化合物、蛋白质等中和作用的食物,辣味刺激可能更强烈。
5.可能的胃肠道疾病:如果对辣椒的耐受性突然降低,并伴有持续性腹痛、频繁腹泻或者其他异常症状,需要警惕溃疡性结肠炎、胃十二指肠溃疡等疾病的可能。
建议调整饮食习惯,尽量避免辛辣刺激的食物,尤其是对于已有胃肠道基础疾病者。同时,可搭配温和的食材如牛奶、酸奶或米饭,以减轻辣椒对胃肠道的直接刺激。如果症状持续加重,应尽快到消化科进行详细检查以明确诊断并处理。