病情描述： 发芽的大蒜还可以再吃吗
吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养成分：发芽五天的大蒜其抗氧化活性比未发芽的大蒜高出2倍。抗氧化剂能够帮助对抗自由基，从而降低患某些疾病的风险。
2.味道和质地：虽然发芽的大蒜可能变得稍微苦涩，但它仍然可以用于烹饪，不影响整体菜肴的味道。
3.安全性：发芽的大蒜没有任何有害的毒素产生，因此安全食用。
尽管发芽的大蒜通常是安全且健康的，但如果出现腐败或霉变，应避免食用以防止食物中毒。