车厘子有什么营养价值

车厘子富含维生素C、钾、花青素及膳食纤维，每100克可食部约含维生素C 7至10毫克、钾222毫克、膳食纤维0.3至1.0克，升糖指数约22至32，属于低升糖指数水果，适量食用可补充微量营养素与抗氧化物质。

车厘子的主要营养构成

1、维生素C：每100克车厘子可食部约含7至10毫克维生素C，参与胶原蛋白合成与抗氧化防御，有助于维持血管壁完整性和铁的吸收利用。

2、钾：每100克可食部约含钾222毫克，钾参与细胞内外渗透压调节与神经肌肉兴奋性维持，对钠摄入偏高人群的血压管理具有辅助意义。

3、花青素与多酚类物质：车厘子深红色果皮中富含花青素、槲皮素等植物化学物，具有抗氧化活性，可减轻氧化应激对细胞的损伤。

4、膳食纤维：每100克可食部约含0.3至1.0克膳食纤维，主要存在于果皮中，有助于促进肠道蠕动、延缓餐后血糖上升速度。

5、碳水化合物与能量：每100克可食部约含碳水化合物12至16克，能量约50至63千卡，以果糖和葡萄糖为主，属于中等能量密度水果。

6、升糖指数：车厘子升糖指数约为22至32，属于低升糖指数水果，血糖控制稳定者可在两餐之间少量食用，每次建议不超过150克；血糖波动明显或调整用药期间，需在内分泌科医师指导下确定摄入量。

食用车厘子的注意事项

• 车厘子核仁含有氰苷类物质，果核不可咬碎食用，去核后给幼儿食用更为安全。
• 车厘子中的花青素与铁元素含量均不足以替代补铁药物，缺铁性贫血需依据血常规与铁代谢指标由医师判断处理。
• 中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天新鲜水果摄入量为200至350克，车厘子可作为其中一部分，不宜单一大量摄入。
• 对蔷薇科水果过敏者首次食用应少量尝试，观察口唇瘙痒、皮疹等反应。

常见问题

否。每100克车厘子含铁约0.3至0.4毫克，且为非血红素铁，吸收率低，不能作为缺铁性贫血的治疗手段。

可以，但需限量。血糖控制稳定者每次不超过150克，安排在两餐之间，并计入当日水果总量。

可能引起腹胀、腹泻等胃肠不适。车厘子含山梨糖醇，单次大量摄入可导致渗透性腹泻。

是。车厘子为樱桃中个大、色深、皮厚的品种，二者营养构成相近，均属蔷薇科樱属果实。

否。冷藏可减缓维生素C氧化与花青素降解，0至4摄氏度密封保存数日内营养损失有限。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分数据.

[4] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）. 中华糖尿病杂志.