血脂及胆固醇高者能否食用牛肉和羊肉

病情分析：高血脂和胆固醇高的人可以适量食用牛肉和羊肉，但需注意控制摄入量和选择合适的烹饪方式。以下是具体建议：

1.控制总脂肪摄入量：每天总脂肪摄入应限制在总能量的25%-35%之间，其中饱和脂肪酸比例不应超过10%。牛肉和羊肉中含有的饱和脂肪相对较高，因此需要限制其摄入量。

2.选择瘦肉部分：在购买牛肉和羊肉时，尽量选择瘦肉部分，比如牛里脊、羊腿肉等。这些部位的脂肪含量相对较低，有助于减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。

3.注意烹饪方式：宜采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方法，避免油炸或煎制，以减少额外脂肪的摄入。

4.控制食用量：每周可适量吃牛羊肉，但总量应控制在500克以内，以降低心血管疾病风险。

5.搭配其他低脂食物：搭配大量蔬菜、水果以及全谷类食品，增加膳食纤维的摄入，有助于降低胆固醇水平。

通过合理选择和控制摄入量，高血脂及胆固醇高者可以在饮食中适度享用牛肉和羊肉，但仍需关注整体饮食结构和生活方式，以维持健康状态。