沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鱼类富含优质蛋白质,适量摄入蛋白质有助于维持血糖稳定。每100克鱼肉中大约含有20克蛋白质,有助于满足日常所需。
2.Omega-3脂肪酸是鱼类中的重要成分,如鲑鱼、沙丁鱼和鳟鱼,每100克含量约为1至2克。这些脂肪酸具有抗炎作用,有助于降低心血管疾病的风险,尤其对于糖尿病患者而言非常重要。
3.鱼类是丰富的维生素D和B族维生素来源,如每100克三文鱼可以提供约10微克维生素D和5毫克烟酸(维生素B3),有助于骨骼健康和新陈代谢。
4.研究表明,适量摄入鱼类有助于降低2型糖尿病并发症的发生,比如动脉硬化和高血压,每周建议摄入两次鱼类,每次约140到200克。
需要注意选择低汞鱼类,避免深海大型鱼类如鲨鱼、剑鱼等,以减少汞污染的风险。同时,不宜油炸或加入过多盐分,应选择蒸、煮、炖等健康烹饪方式。