武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:一个大鸡蛋约重50克,含有约6克蛋白质、5克脂肪、186毫克胆固醇以及多种维生素和矿物质,如维生素A、D、B12、铁、磷等。
2.蛋白质需求:成人每日蛋白质推荐摄入量为每千克体重0.8克,即体重70公斤的人需要约56克蛋白质。一个鸡蛋能提供约10%的日需蛋白质量。
3.胆固醇关注:尽管鸡蛋胆固醇含量较高,但研究表明,适量食用不会显著增加血液胆固醇水平或心血管疾病风险。每日1-2个鸡蛋对多数人来说是合适的。
4.热量控制:一个鸡蛋约含70卡路里。在均衡饮食中,鸡蛋是低热量、高营养的食物,适量摄入有助于控制体重。
综合而言,每日1-2个鸡蛋既能满足营养需求,又不至于过量摄入胆固醇。对于特定健康状况,如高血压、高胆固醇患者,应咨询医生后决定。
