武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胆固醇和饱和脂肪:红肉和加工肉类通常含有较高的胆固醇和饱和脂肪,这可能导致动脉粥样硬化,增加心脏病和中风的风险。
2.高热量摄入:肉类尤其是脂肪含量高的部分热量较高,容易导致能量过剩,从而引发肥胖问题。肥胖又与多种慢性疾病有关,如2型糖尿病和高血压。
3.纤维素缺乏:肉类基本不含膳食纤维,而膳食纤维对消化系统健康至关重要。纤维素不足可能导致便秘,还可能增加结直肠癌的风险。
4.尿酸水平升高:红肉中的嘌呤会在体内代谢为尿酸,过多食用可能引起高尿酸血症和痛风。
5.营养不均衡:单一肉食饮食可能导致某些营养素缺乏,如维生素C、叶酸、钙等,这些对免疫系统和骨骼健康非常重要。
合理饮食应包括多样化食物,确保营养均衡,避免过度依赖任何一种食物类型。