魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.生酮饮食中,碳水化合物的摄入通常限制在每日20-50克。这意味着从肉类摄取的蛋白质和脂肪会代替碳水化合物成为主要的能量来源。肉类中的蛋白质在体内分解成氨基酸后,可以通过一个称为糖异生的过程转化为葡萄糖,但这种转化率相对较低,并且只发生在身体需要时,比如当血糖极低或没有足够酮体供应时。
2.在酮症状态下,身体主要依赖脂肪分解产生的酮体作为能量来源。肉类、尤其是脂肪丰富的红肉、鸡肉或鱼肉,提供了大量脂肪,这有助于保持酮症状态。而蛋白质摄入过多可能会影响这一状态,因为过量的蛋白质可以通过糖异生产生一些葡萄糖。
3.根据生酮饮食的原则,优先选择高脂肪低蛋白质的食物,以确保身体能够维持在酮症状态。当然,每个人的代谢情况不同,具体的宏量营养素比例可能需要根据个人情况进行调整,以实现最佳效果。
生酮饮食期间合理摄入肉类并不会显著影响糖原生成,因为重点在于整体碳水化合物摄入的严格控制以及脂肪作为主要能量来源。