鸡蛋黄是否具有营养价值

病情分析：鸡蛋黄具有很高的营养价值，包含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是饮食中重要的营养来源。

1.蛋白质：每100克鸡蛋黄含有约16克蛋白质。蛋白质是构建和修复身体组织的重要营养素。

2.维生素：鸡蛋黄富含多种维生素，包括维生素A、D、E和K。其中，维生素A有助于视力健康，维生素D促进钙的吸收，维生素E具有抗氧化作用，维生素K参与血液凝固。

3.矿物质：鸡蛋黄中含有铁、磷、锌和硒等矿物质。铁有助于预防贫血，磷对骨骼健康至关重要，锌参与免疫功能，硒具有抗氧化作用。

4.胆固醇：虽然鸡蛋黄含有较高的胆固醇，每个鸡蛋黄大约含有200毫克，但研究表明适量摄入不会显著增加心血管疾病风险。

5.必需脂肪酸：鸡蛋黄中还含有不饱和脂肪酸，如不饱和脂肪酸，有助于心脏健康。

鸡蛋黄不仅提供多种必需的营养成分，还能满足日常膳食的需求。在均衡饮食中适量食用鸡蛋黄，有助于保持整体健康。