胆固醇高是否应该避免鸡蛋黄和鸡蛋白的摄入

病情分析：胆固醇高的人不需要完全避免鸡蛋黄和鸡蛋白的摄入。适量食用鸡蛋，特别是蛋白，对健康是有益的。

1.鸡蛋黄含有胆固醇。一个中等大小的鸡蛋黄大约含有186毫克胆固醇，占每日建议摄入量的62%。最新研究表明，饮食中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响较小。

2.蛋白部分几乎不含胆固醇。鸡蛋清主要由水和蛋白质组成，可以作为优质蛋白质来源而不增加胆固醇摄入。

3.研究显示，适量食用鸡蛋不会显著提高心血管疾病风险。许多研究发现，每天食用一到两个鸡蛋对大多数人而言是安全的，不会增加心脏病和中风的风险。

4.饮食整体结构更重要。饮食中饱和脂肪和反式脂肪的摄入对胆固醇水平的影响比单纯的胆固醇摄入更为显著。注意减少饱和脂肪的摄入对于调节胆固醇水平更为关键。

摄入鸡蛋时，可以根据个人健康状况适量控制数量，同时搭配平衡的饮食结构以确保营养全面。