卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.香菇成分和结构:香菇富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物及多糖等成分。这些成分相对较难被人体快速分解和吸收,因此需要更长的时间进行消化。
2.消化时间影响因素:
个体差异:不同人的消化系统功能各异,健康状态、年龄以及身体活动水平都会影响香菇的消化速度。
食用量:较大量的香菇摄入会增加消化负担,从而延长消化时间。
烹饪方式:适当的烹饪可以撕裂细胞壁,帮助释放内部营养物质,缩短消化所需的时间。
3.消化过程:香菇进入胃部后,先经胃酸和酶初步分解,再进入小肠进一步被酶分解为可吸收的营养物质。而膳食纤维则基本上不被分解,会进入大肠。
摄入香菇时应注意适量,并确保充分烹饪以提高消化效率及营养吸收。不宜过量,以免加重胃肠负担。