胡秀秀副主任医师
南京脑科医院 神经内科
1.食物中毒:在海鲜粥中,常见的致病菌包括副溶血性弧菌、沙门氏菌等。这些细菌可能导致胃肠道不适,比如呕吐和腹泻。通常,这种情况会在进食后数小时内出现症状。某些海鲜还可能含有毒素,例如雪卡毒素,这些毒素耐热,即使经过煮熟也不会被破坏。
2.过敏反应:对海鲜过敏是一种常见的食物过敏,主要表现为皮肤红疹、呼吸困难、呕吐、头晕等症状。这种过敏甚至可能导致严重的过敏性休克,一旦发生需要立即就医。
3.食材新鲜度:海鲜是容易变质的食材,如果储存不当,可能产生大量的细菌和毒素,使得食物中毒风险增加。
4.其他因素:除了上述原因,还有可能是由于油腻或者其他调料刺激了胃肠道,引发不适症状。但这种较为轻微,通常症状不如前两者严重。
为了避免这些问题,建议选择新鲜并且来源可靠的海鲜,烹饪时确保彻底煮熟,过敏体质的人应谨慎食用海鲜,并注意观察身体反应。如果持续出现不适,建议尽早就医。