吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
牡蛎虽然营养丰富，但有些食物与其搭配可能会引起不适或影响营养吸收，以下是一些不宜与牡蛎一起食用的食物：
1.含鞣酸的水果：如柿子、葡萄等。牡蛎中含有较多的锌，而鞣酸可以与锌结合形成不易被人体吸收的复合物，从而影响锌的吸收。
2.含草酸的食物：如菠菜、茶叶等。草酸同样能与牡蛎中的锌形成难溶的草酸锌，影响锌的吸收。
3.啤酒：啤酒中的酒精和其他成分也可能减低对牡蛎中锌的吸收，同时，大量饮用啤酒后食用牡蛎，可能会增加胃肠负担，引发消化不良。
4.辛辣食物：如辣椒、芥末等。辛辣食物可能刺激胃肠道，与牡蛎共食可能导致不适，尤其是对于胃肠功能较弱的人群。
5.高铁食物：比如红肉等。铁元素与牡蛎中的锌竞争同一吸收通道，可能影响锌的吸收效率。
食用牡蛎时最好避免与这些食物同食，以便更好地吸收牡蛎中的营养成分，并减少可能的不适。