武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.味道和口感：生榴莲的味道较为生涩，口感硬且不香甜。成熟的榴莲则有浓郁的香气和柔软的果肉，更适合食用。
2.消化问题：不成熟的榴莲含有较高的淀粉和纤维，可能导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。
3.营养吸收：成熟的榴莲含有丰富的营养成分，如多种维生素、矿物质和蛋白质，未成熟的榴莲这些营养成分尚未充分转化，不利于人体吸收利用。
4.食用安全性：生榴莲可能含有一些天然的植物毒素，食用后可能引发肠胃不适甚至中毒现象。
生榴莲不仅在口感和味道上不佳，还可能对健康产生不利影响，因此建议待榴莲完全成熟后再食用。