扁豆有哪些营养物质

病情分析：扁豆是一种营养丰富的食品，含有多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质，其具体如下：

1.蛋白质：扁豆是一种优质的植物蛋白质来源，每100克扁豆含有约22克蛋白质。

2.碳水化合物：扁豆富含碳水化合物，每100克扁豆含有约60克碳水化合物。

3.膳食纤维：扁豆是一种富含膳食纤维的食品，每100克扁豆含有约16克膳食纤维。

4.维生素：扁豆富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和叶酸等。

5.矿物质：扁豆含有多种矿物质，包括钾、镁、铁、锌和磷等。其中，钾的含量相对较高。

总体来说，扁豆是一种低脂肪、低热量、高营养的食品，常常被视为健康饮食中的重要组成部分。