武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁:绿叶蔬菜、豆类、坚果和全麦面包。
2.钙:豆类、坚果、绿叶蔬菜和大豆饮料。
3.锌:豆类、坚果和全麦面包。
4.硒:巴西坚果、大蒜、麦片和全麦面包。
吃素食并不总能提供人体所需的所有营养物质,尤其是维生素B12。因此,如果长期吃素或完全不吃动物性食品,请考虑通过其他方法或补充剂来获得所需的营养物质。