武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
钙:因为素食中没有奶制品或骨头,需要通过其他来源获取足够的钙。一些富含钙的素食品包括豆类、黑叶菜、坚果和豆奶等。
维生素D:维生素D有助于促进钙的吸收和利用。太阳能是最好的维生素D来源,但在冬季或阴天时,可能需要额外的维生素D补充剂或食品来源。
蛋白质:蛋白质是构成骨骼的重要组成部分。如果摄入的蛋白质不足,会导致身体从骨骼中释放出钙来平衡体内的蛋白质水平。豆类、谷物、坚果和种子都是良好的蛋白质来源。
总之,素食主义可以是健康的饮食选择,但需要确保膳食均衡,摄入足够的钙和其他重要营养素来维持骨骼健康。
