种子发芽后有哪些营养

病情分析：种子发芽后，营养成分会发生一定的变化。以下是一些可能出现的营养变化：

1.碳水化合物：种子在发芽过程中，淀粉被酶分解为简单糖类，使得碳水化合物含量增加。

2.蛋白质：发芽过程中，蛋白质含量有时会下降，但有些种子如豆类则可以通过发芽使得蛋白质更易于消化吸收。

3.脂肪：种子发芽后，其中的脂肪含量并不会有太大变化。

4.维生素和矿物质：种子在发芽过程中，维生素和矿物质的含量往往会增加。例如，豆类的发芽能够使得维生素C和B族维生素含量增加。

总之，种子发芽后，其营养成分的含量和品质都会发生一些变化，但具体的变化取决于种子的类型和发芽的时间长短等因素。