发芽的红薯还可以吃吗

病情分析：发芽的红薯不建议食用，因为红薯发芽后会产生一种叫做龙葵素的毒素，进食过多可能会导致中毒。此外，发芽的红薯口感也会变得不好，质地干硬或者变软。如果您要吃红薯，建议选择表皮光滑、没有发芽的红薯，烹饪前彻底清洗干净。