武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.燕麦具有较低的热量和高饱腹感。每100克燕麦的热量约为68千卡，相比于其他主食，热量较低。燕麦含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重。
2.燕麦富含可溶性纤维。燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平，改善心血管健康。同时，可溶性纤维还可以延缓胃排空，稳定血糖水平，避免因血糖波动引起的暴食行为。
3.蛋白质含量较高。每100克燕麦含有约13克蛋白质，相比于大米和小麦等谷物，蛋白质含量更高。蛋白质是身体的重要营养素，可以促进肌肉生长和修复，在减脂过程中保持肌肉质量，提升基础代谢率。
4.低脂肪高营养。燕麦中脂肪含量较低，每100克仅含有约7克脂肪，其中多为不饱和脂肪酸，有助于心脏健康。燕麦还富含维生素B族、铁、锌等多种微量元素，对于整体健康也非常有益。
5.制作简单且多样化。燕麦粥制作简便，只需将燕麦片与水或牛奶煮熟即可。还可以根据个人口味添加水果、坚果等配料，既丰富了口感，又增加了营养价值。
综合以上特点，燕麦粥不仅能提供必要的营养，同时还能帮助控制体重，适合用于减脂饮食计划。