武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.调节肠道菌群
洋姜富含水溶性膳食纤维和菊粉，这些成分能够促进有益菌如双歧杆菌和乳酸菌的增殖，从而改善肠道微生态平衡。研究显示，摄入洋姜后肠道内有益菌数量可增加20%以上，帮助预防便秘和腹泻。
2.降血糖
洋姜中的菊粉不会被人体消化吸收，但能延缓葡萄糖在小肠中的吸收过程。研究表明，长期食用洋姜可以降低空腹血糖水平，最高可降低10%，对糖尿病患者具有辅助治疗作用。
3.增强免疫力
洋姜含有丰富的维生素C和矿物质，如钾、镁等，这些营养素对提高免疫系统功能有重要作用。一项研究发现，日常饮食中增加洋姜的摄入量可以显著提高机体对抗病毒和细菌感染的能力，增强抵抗力。
4.促进新陈代谢
洋姜中的活性物质能够促进脂肪分解和能量代谢。一项实验数据显示，食用洋姜后，人体基础代谢率可提升15%左右，有助于减肥和维持健康体重。
洋姜通过调节肠道菌群、降血糖、增强免疫力和促进新陈代谢等多方面的作用，有助于维护身体健康。在食用洋姜时应注意适量，因为过多食用可能会引起胃肠不适等问题。