武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.贝类:牡蛎是锌含量最高的食物之一,每100克牡蛎含有约78毫克的锌,远高于每日推荐摄入量。蟹肉和虾等其他贝类也富含锌。
2.红肉和家禽:牛肉、猪肉和鸡肉等红肉和家禽也是良好的锌来源。例如,每100克牛肉含约12.3毫克的锌,猪肉含有5.0-6.5毫克的锌。
3.坚果:芝麻、南瓜籽、葵花籽等坚果中同样富含锌。每100克南瓜籽含有约7.6毫克的锌,是植物性食物中较为理想的选择。
4.豆类:如鹰嘴豆、扁豆和黑豆,这些豆类每100克干豆含3.0-4.8毫克的锌,是素食者的重要锌来源。
5.乳制品:牛奶和奶酪等乳制品不仅提供钙,还含有一定量的锌。例如,每100克切达奶酪可提供约3.1毫克的锌。
6.全谷物:燕麦、糙米和全麦面包等全谷物食品含有适量锌。每100克燕麦约含2.9毫克的锌,相比于精制谷物,全谷物保留了更多的营养元素。
平衡膳食、合理摄入多种富含锌的食物,有助于维持健康的锌水平。避免过量补充,以免引起不良反应,如头痛、恶心和腹泻等症状