沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.花生米富含不饱和脂肪酸,尤其是单不饱和脂肪酸,有助于提高胰岛素的敏感性,从而帮助调节血糖水平。根据研究,每100克花生米中约含有49克脂肪,其中80%以上是不饱和脂肪酸。
2.花生米中含有丰富的膳食纤维,有助于减缓碳水化合物的吸收速度,降低餐后血糖峰值。每100克花生米大约含有9克膳食纤维,这有助于延长饱腹感,减少不必要的进食。
3.花生米富含植物蛋白质,能提供持久的能量并稳定血糖水平。每100克花生米大约含有25克蛋白质,这对于日常蛋白质需求的补充也非常重要。
4.花生米中的维生素E和镁等微量元素具有抗氧化作用,有助于降低糖尿病相关并发症的风险。每100克花生米大约含有8毫克维生素E和168毫克镁,这些成分对血管健康和神经系统功能维护都具有积极意义。
尽管花生米对血糖调控有一定好处,但由于其热量较高,因此每天的摄入量应控制在20-30克以内,以避免热量过剩。同时,应选择无盐、未经油炸的天然花生米,更加有利于健康管理。
