胆固醇和血脂高的人群能否饮用鸡皮

病情分析：胆固醇和血脂高的人群应尽量避免食用鸡皮，因为鸡皮含有较高的饱和脂肪和胆固醇。

1.鸡皮中含有大量的饱和脂肪，约每100克鸡皮含有40克脂肪，其中大约三分之一是饱和脂肪。饱和脂肪摄入过多会导致体内低密度脂蛋白胆固醇升高，从而增加心血管疾病的风险。

2.鸡皮也富含胆固醇，每100克鸡皮含有约83毫克胆固醇。对于血脂异常或高胆固醇人群，控制胆固醇摄入量是管理血脂水平的重要措施。

3.饮食指南建议每天总脂肪摄入不超过总能量摄入的30%，饱和脂肪不超过10%。胆固醇摄入量建议每天低于300毫克，高危人群应更为严格。

胆固醇和血脂高的人群应关注饮食中脂肪和胆固醇的总摄入量，鸡皮并不是健康饮食的一部分，应谨慎选择以改善血脂状况。