袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.毒素含量:花螺肝可能含有河豚毒素,摄入后可能导致神经系统症状,其中包括头晕、恶心呕吐等。
2.个体差异:不同个体对毒素的敏感程度不同,摄入同样含量的毒素,有些人可能没有明显症状,而另一些人则可能出现严重不适。
3.食用量:摄入量也是一个重要因素,大量食用含有毒素的花螺肝可能加重症状风险。
4.处理方法:如果花螺在烹饪前未经过正确处理和清理,毒素残留的可能性增加。
谨慎食用花螺及其内脏部分,尤其是肝,以减少摄入毒素的风险。确保食材来源安全,并经过正确处理加工。