吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
新鲜的银耳本身并不含有毒素,一般认为是安全可食用的。银耳,又称为白木耳,是一种常见的食用菌,广泛用于中华料理中,特别是在制作甜品和汤品时。它富含膳食纤维、多糖、维生素以及其他微量元素,对人体健康有诸多益处。
在采摘或购买新鲜银耳时,应确保其来源可靠,避免采集自污染地区的银耳,因为这可能导致重金属或其他有毒物质的积累。此外,在食用前最好彻底清洗,并且适当烹饪,以确保食用安全。
如果对银耳或任何新引入的食物有过敏历史,建议首次尝试时要小心,并留意任何不适的反应。如果出现过敏反应,应立即停止食用并寻求医疗帮助。