鸡蛋煮久会影响营养吗？
病情描述：
请问如果鸡蛋煮的时间太久的话，会不会导致鸡蛋里的营养都流失了，一般建议要将鸡蛋煮多长时间？
医生回答(1)
尹德海
主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中医科
病情分析：其实在煮鸡蛋的时候，由于没有办法看到鸡蛋里面的形态，所以很难判断到底有没有把鸡蛋煮熟，到底有没有煮过火，一般认为如果鸡蛋没有煮熟的话，它是在水中会沉下去的，所以当鸡蛋浮在中间的时候则认为已经煮熟了，而这个时候可以根据个人的爱好来选择，是否将其取出还是煮得更久一些，但是也不要煮的时间太长，不然时间太长的话是会伤害到营养元素的。
2020-08-03