武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：豆浆是一种非常好的植物性蛋白质来源，每杯豆浆大约含有7克左右的蛋白质。
2.碳水化合物：豆浆中含有丰富的碳水化合物，这也是它作为早餐或加餐的一种常见选择的原因。
3.植物固体物：豆浆中含有大量的植物固体物，其中包括类黄酮、异黄酮、植物甾醇等成分，对人体健康有益。
4.不饱和脂肪酸：豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。
5.矿物质和维生素：豆浆中含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B2等，对人体健康也有很大帮助。