沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.炼乳是一种浓缩的牛奶产品，通常含有较高的糖分和饱和脂肪。每100克炼乳中大约含有10-12克的脂肪，其中一部分是对心血管健康不利的饱和脂肪，这可能会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。
2.高糖分摄入也与甘油三酯水平升高有关，而炼乳中浓缩的糖分可能会在大量摄入时影响血脂指标。每100克炼乳大约含有50-55克的糖分，这相当于每日建议糖摄入量的2-3倍。
3.饱和脂肪的过量摄入被认为是冠心病和其他心血管疾病的风险因素。经常食用含有高饱和脂肪和糖分的食品，比如炼乳，可能会对血脂产生不利影响。
适量使用炼乳一般不会显著影响血脂，但过量摄入可能会导致负面健康影响。在饮食中合理控制炼乳的摄入量，并搭配均衡的饮食结构，有助于维持健康的血脂水平。