炼乳是什么

病情分析：炼乳是一种由牛奶经过浓缩和添加糖分制成的乳制品。其主要原料是全脂牛奶，通过去除一部分水分，并加入适量的蔗糖，经过加热和浓缩处理，使得炼乳具有浓稠的质地和较高的甜度。炼乳通常呈现出乳白色或淡黄色，质地粘稠且口感顺滑。

炼乳在食品加工和烹饪中广泛应用，常用于制作甜点、饮料、咖啡调味等。由于其含糖量高，炼乳具有较长的保质期，且方便保存。其营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与矿物质，能够提供较高的能量。

炼乳因制作过程中水分被大量去除，相对于普通牛奶更为浓缩，因此其营养密度较高，但同时也含有较多的糖分，适量食用为宜。