武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.使用热水:
热水能够更快地释放百香果中的香味和营养成分,使饮品更具风味。
在60-70摄氏度的温水条件下,泡制时间约为5到10分钟,可以保持百香果的维生素C等营养成分较好。
过高的水温(例如100摄氏度)可能会破坏部分热敏性维生素,但可以充分激发百香果的香气。
2.使用冷水:
冷水浸泡时间相对较长,一般需要30分钟至1小时,但能较好地保留百香果的天然营养成分。
适合喜欢清爽口感的人,可在夏季制作凉爽的百香果饮品。
冷水泡制不会因高温导致营养成分流失,特别是热敏性的维生素C。
无论选择热水还是冷水,都应根据个人喜好和饮用目的来决定。每种方式都有其独特的风味和营养特点。