武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.能量摄入不足：淀粉是碳水化合物的一种，是人体主要的能量来源。成人每天需要大约50-60%的能量来自碳水化合物，而完全不摄入淀粉会导致能量摄入不足，从而引起疲劳、注意力不集中和身体虚弱等症状。
2.影响肠道健康：淀粉中含有一些纤维素和抗性淀粉，这些物质进入肠道后可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。缺乏这些成分可能导致消化系统问题，如便秘和腹胀。
3.增加慢性疾病风险：长期不摄入淀粉可能导致饮食结构失衡，增加患上心血管疾病和代谢综合征的风险。研究表明，适量的淀粉摄入有助于维持正常血糖水平，并减少低密度脂蛋白胆固醇积累。
保持均衡的饮食，包括适量淀粉摄入，对维持身体健康至关重要。